¡El barrio coreano más grande de Centroamérica está en Ciudad de Guatemala!
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Durante nuestro viaje por el país, conocimos a personas apasionadas y con talento que cultivan productos extraordinarios. Nos gustaría compartir algunas historias sobre algunos de estos ingredientes y las comunidades que los cultivan desde hace miles de años.
Hay 15 comunidades mayas repartidas por toda la península de Yucatán que nos suministrarán algunos de los alimentos básicos de la región, como maíz, judías y calabaza. Tienen una increíble historia y tradición en torno a los alimentos que cultivan en sus patios o en milpas (campos de cultivo). Estos cultivos son sencillamente algunos de los mejores que hemos probado nunca.
El Traspatio Maya forma parte de una organización sin ánimo de lucro que ayuda a apoyar a las 15 comunidades y sus tradiciones alimentarias. Lo hacen ayudándoles a recuperar semillas ancestrales para mantener los ingredientes autóctonos de la región, que son parte integrante de su cultura.
Colaboramos con Traspaito Maya para obtener nuestros productos de esta red. Los ingredientes que hemos elegido para nuestro menú han sido seleccionados por su increíble sabor y calidad. Estamos muy contentos de trabajar con estas maravillosas comunidades, que tienen una historia notable y poseen una gran riqueza de conocimientos sobre la comida.
Probé los restaurantes indios mejor valorados de Oaxaca (Pt. 2)
Noma es un restaurante con tres estrellas Michelin dirigido por el chef René Redzepi, y cofundado por Claus Meyer, en Copenhague, Dinamarca. El nombre es una abreviatura silábica de las dos palabras danesas “nordisk” (nórdico) y “mad” (comida)[2] Inaugurado en 2003, el restaurante es conocido por su enfoque en la búsqueda de alimentos, la invención y la interpretación de la Nueva Cocina Nórdica[1][3] En 2010, 2011, 2012 y 2014, fue clasificado como el Mejor Restaurante del Mundo por la revista Restaurant[4][5][6][7] En 2021 ganó el primer puesto en los Premios a los 50 Mejores Restaurantes del Mundo[8].
En 2003, el almacén se convirtió en North Atlantic House, un centro para el arte y la cultura de la región del Atlántico Norte[10]. Al mismo tiempo, Redzepi y Claus Meyer inauguraron Noma[1][11]. El interior del restaurante fue diseñado por Space Copenhagen[12].
Entre el 12 y el 16 de febrero de 2013, 63 de 435 comensales enfermaron tras comer en Noma, según un informe de la Administración Alimentaria Danesa[13][14] Los síntomas se atribuyeron al norovirus, que se cree que fue propagado involuntariamente por un empleado de cocina infectado[15][16].
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Ha pasado más de una década desde que Tulum surgió como uno de los principales destinos centrados en el bienestar del mundo, ofreciendo fácil acceso al paraíso en la Riviera Maya de México. Situado a sólo dos horas al sur de Cancún, Tulum también se ha convertido en los últimos años en uno de los destinos gastronómicos más populares del mundo, con un número creciente de restaurantes de primera categoría que sirven algunos de los platos más interesantes del planeta. Te recomiendo que te tomes tu tiempo y visites cada uno de estos restaurantes de Tulum, créeme, ¡merecerá la pena!
Arca es la creación del ex chef de Noma, José Luis Hinostroza, que sirve comida maya fascinante y modernista en Tulum. El restaurante de Tulum celebra la comida a la leña en su exuberante selva, con exóticas opciones de menú como tuétano de hueso asado con tamarindo y glacé de pasilla, salsa de cebolleta a la parrilla y flores de cebolla encurtidas, servidas con pan de masa fermentada de pulque fresco hecho en casa en el horno de leña. (¡No olvide dejar sitio para el postre!) Cene al aire libre en elegantes mesas de madera oscura con gravilla bajo los pies y todo iluminado por la suave luz de las velas.
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Share Guatemala, epicentro de la cultura maya en Centroamérica, es famosa por sus espectaculares volcanes, playas de arena negra, selvas llenas de biodiversidad, prósperos pueblos mayas y las impresionantes ruinas de Tikal.
Hay mucho que ver. Las abundantes atracciones naturales del país se completan con el encanto urbano de Antigua, la antigua capital española del país, donde los visitantes pueden encontrar algunos de los mejores platos y la arquitectura más bella de Centroamérica.
Un toque místico lo recorre todo en Guatemala, desde la viva cultura maya de Chichicastenango hasta las serenas aguas del lago Atitlán, con su anillo guardián de volcanes. Un solo viaje probablemente le enganchará de por vida, así que aquí tiene los mejores lugares que visitar para comenzar la aventura en Guatemala, la Tierra de la Eterna Primavera.
A sólo 45 minutos en coche del principal aeropuerto internacional de Guatemala, Antigua es la primera y última parada de la mayoría de los viajeros en Guatemala, y rara vez decepciona. Las calles empedradas y las coloridas casas de esta encantadora ciudad están rodeadas de imponentes volcanes, el más impresionante de los cuales es El Fuego, cuyas empinadas laderas se ven marcadas periódicamente por erupciones de baja intensidad.