Su Restaurante es FAMOSO por el Plato Nacional de México
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Puerto Vallarta se enorgullece de ser “la ciudad más acogedora del mundo”, y la hospitalidad corre por las venas de muchos lugareños. Pero esta ciudad de medio millón de habitantes ya existía mucho antes de que La Noche de la Iguana empezara a atraer visitantes. A diferencia de muchos otros insípidos destinos turísticos costeros, Vallarta posee una fuerte identidad culinaria regional. El estilo de comida es producto del impresionante paisaje, situado entre las montañas de la Sierra Madre Occidental por un lado y la Bahía de Banderas en el Pacífico por el otro, y la cocina está históricamente anclada en ingredientes tropicales, la cultura de los mariscos y el sazón que evoca los atrevidos sabores de Jalisco.
Un día de comida para un típico Pata Salada (que es la jerga costera mexicana para referirse a un nativo de Puerto Vallarta) suele implicar salir a comer tostadas repletas de ceviche molido durante las horas más calurosas del día y luego saciar la sed resultante con una bebida fermentada como la tuba o el tejuino por la tarde. Por la noche, las opciones son infinitas. ¿Quiere probar el estilo regional de tacos de Vallarta, el poderoso arriero? ¿O prefiere seguir la vieja escuela con unos excelentes tacos al pastor? ¿O tal vez una copa de raicilla en la playa? Vallarta te hace sentir que nunca puedes pasar suficiente tiempo allí, pero puedes intentarlo.
Dentro del EXÓTICO MERCADO DE LA CARNE: Ciudad de México
Puebla es conocida como una de las regiones gastronómicas de México, y reconocida bajo la categoría de Patrimonio Inmaterial de la UNESCO. Los poblanos practican sus tradiciones desde hace miles de años, mucho antes de la llegada de los españoles e incluso antes de que las tribus del continente registraran su historia. Las tradiciones de siembra, rotación de cultivos, herramientas y utensilios para moler y asar maíz y chiles no han cambiado en siglos.
Aunque muchas de las creencias prehispánicas se desvanecieron tras la llegada de los españoles, el pueblo no perdió sus tradiciones culinarias. Hoy, la cocina poblana es una fusión de técnicas indígenas, españolas y árabes para crear algo únicamente poblano.
El plato estrella de Puebla es el mole poblano. Este plato es un batiburrillo de ingredientes que pueden parecer desordenados (y puede que en algún momento lo fueran), pero hoy es todo un arte. Los dos ingredientes clave son el chocolate y los chiles, que le dan su rico sabor a chocolate con un poco de picante al final.
Los dos estados, Puebla y Oaxaca, se atribuyen el origen del mole, pero ambos crean moles excepcionales con ingredientes y técnicas increíbles. Otros moles que hay que probar en la ciudad son el pipián verde y el mole rojo (que cada restaurante elabora de forma diferente). Algunos restaurantes incluso tienen su propio mole, como el Mesón Sacristía de la Campanio en Los Sapas. Pruébalos y dinos cuál te gusta más.
REWIND 2016
Los chiles en nogada son uno de los platillos más emblemáticos de México y qué mejor que degustarlos en un restaurante de Puebla, la tierra que los vio nacer. Sorprende a tu paladar con la gran variedad de sabores que estás a punto de probar.
Presidente InterContinental Puebla quiere invitarte a la temporada de Chiles en Nogada, que va de julio a finales de septiembre. Este platillo consiste en un chile poblano asado y pelado, un relleno de carne molida, frutas de temporada, nueces, almendras, piñones y diversas especias. Pero, lo que hace aún más delicioso este platillo es la salsa que lo cubre, una salsa hecha a base de nueces. Por último, los chiles se adornan con granos de granada rojos y hojas de perejil verdes, simulando los colores de la bandera mexicana.
La historia cuenta que fueron las Madres Agustinas del Convento de Santa Mónica, en Puebla, quienes en 1821 crearon los Chiles en Nogada con motivo de la celebración de la Independencia de México y como homenaje a Agustín de Iturbide.
La auténtica cocina poblana la encontrarás en nuestro restaurante Cocina de Los Ángeles, donde encontrarás suculentos platillos como mole poblano, chalupas y los tradicionales Chiles en Nogada. También puedes complementar tu menú con platillos de todo el mundo. Prepara tu paladar porque deliciosos sabores te esperan en Presidente InterContinental Puebla, un hotel cerca del centro de Puebla.
BecaCPSJI
Es difícil elegir favoritos cuando se trata de la vida en México, pero uno de los aspectos más destacados tiene que ser los mercados. Estos grandes centros suelen albergar souvenirs, montones de fruta fresca, lugares donde conseguir la mejor comida y toda una serie de cosas que crees que encontrarías en un supermercado… ¡no en un mercadillo! Es una de las formas favoritas de pasar un fin de semana o una noche entre semana, sobre todo si su mercado local es el que se encuentra en San José Iturbide.
Si te encuentras en la colorida ciudad de San José Iturbide y quieres conocer los detalles sobre cómo navegar por este mercado (además de consejos privilegiados sobre los mejores souvenirs y puestos de frutas), estás en el lugar correcto. Tenemos todos los detalles que necesitas para un viaje al Mercado SJI:
Como ya hemos dicho, es una tienda de una parada para los suministros de la casa, comestibles, aperitivos y postres, souvenirs, plantas, e incluso mascotas. Como la pequeña ciudad de SJI no tiene un gran supermercado, este mercadillo cumple esa función. Nuestros voluntarios suelen visitarlo para comprar algo que se les haya olvidado en casa (como un cable HDMI) o algo que no tengan en la cocina del apartamento (como una batidora). También es el lugar ideal para comprar una bebida refrescante, un tentempié, un postre, un desayuno o un almuerzo. ¿Ves por qué es uno de tus lugares favoritos?