LOKANCHYA DOKYAT AANDE FODUN KELA PRANK
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En 2016, Higher Grounds ha tenido el honor de acoger a nuestro socio agricultor José Pérez Vásquez de la cooperativa Maya Vinic en Chiapas, México–la misma cooperativa que nos inspiró para iniciar Higher Grounds–para una visita prolongada. La visa extendida de José le permite aprender sobre el mercado de cafés especiales de EE.UU., incluyendo la formación de baristas y comunicaciones, y compartir sus perspectivas con aquellos que han disfrutado del café de su región durante años. Este blog forma parte de una serie que destaca los conocimientos y perspectivas de José como caficultor, así como sus experiencias durante este intercambio entre tostador y cultivador.
¿Cuánto cuesta realmente cultivar café orgánico en los Altos de Chiapas, México? José, nuestro viejo amigo y cofundador de Maya Vinic, nos explica cuánto cuesta cultivar café orgánico en Chiapas.
Para preparar una hectárea (2,47 acres) de tierra para el cultivo de café, hay cuatro pasos necesarios, todos con costos separados:Deshierbe, por lo general con un machete, y la limpieza de la maleza: $ 1600 pesos ($ 85,58 USD)
Tejido y vida cotidiana en los Altos de Chiapas, México
Es uno de los restaurantes más típicos de Chiapas y de la ciudad de San Cristóbal de las Casas.El restaurante El Fogón de Jovel tiene capacidad para 150 personas, en el agradable ambiente de una casona colonial de principios del siglo XX, ubicada en el corazón del centro histórico de San Cristóbal de Las Casas, con tres salas decoradas y amuebladas : ⇒ Una colección de trajes indígenas de Chiapas. ⇒ Desde una perspectiva histórica del zapatismo en Chiapas y orquídeas y colibríes chiapanecos.⇒ Desde un patio decorado con muchas plantas, en el que destacan orquídeas y bromelias.⇒ Paredes decoradas con pinturas y bordados realizados por artistas y artesanos locales.
Servicios del restaurante El Fogón de JovelLos cocineros y meseros de El Fogón de Jovel son niños de la localidad y hablan tzotsil, la lengua ancestral de las montañas de Chiapas. Ellos han aportado a los platos del restaurante El Fogón de Jovel el sabor sencillo y saludable de los productos naturales habituales en la cocina chiapaneca. Proceden de diferentes pueblos de estas montañas -Chamula, Zinacantán, Larrainzar, Tenejapa, Huistán, Chenalhó, Oxchuc y Yajalón- y visten con orgullo su traje tradicional ancestral.
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Miembros del nuevo grupo de autodefensa llamado “El Machete”, que pretende combatir a los grupos criminales en la comunidad indígena tzotzil de San José Tercero, desfilan durante su presentación en el municipio de Pantelhó, estado de Chiapas, México, el 18 de julio de 2021. (Foto de ISAAC GUZMAN / AFP) (Foto de ISAAC GUZMAN/AFP via Getty Images)
CHENALHÓ, México – Al igual que los rebeldes zapatistas antes que ellos, los indígenas del estado de Chiapas, en el sur de México, han tomado las armas, aunque esta vez dijeron que era para derrotar a las bandas del crimen organizado que asolan sus comunidades.
En apariencia, el grupo se parece a los zapatistas encapuchados, que provocaron titulares mundiales cuando emergieron de la selva en 1994, tomando ciudades y enfrentándose a las fuerzas de seguridad para exigir derechos indígenas.
Sin embargo, según un manifiesto que circula por Internet y que supuestamente ha sido redactado por el grupo, El Machete se define a sí mismo como un “David” que pretende derrotar al “Goliat” representado por narcotraficantes y sicarios. Reuters no pudo verificar de forma independiente la autenticidad del documento y no pudo ponerse en contacto con el grupo para obtener más comentarios.
Mejores restaurantes en chenalhó 2021
Explore un tesoro escondido en las tierras altas del sur de México Donde las montañas dividen la tierra para aislar a comunidades centenarias, las exquisitas artes, artesanías y textiles mayas siguen una rica tradición integral de la vida cotidiana.
Desde la mezcla colonial y postcolonial de Ciudad de México, viaje a la impresionante belleza natural de Chiapas. Permanezca en los pueblos artesanos para asistir a talleres y demostraciones del famoso patrimonio cerámico y textil de San Cristobál. Explore las riquezas arqueológicas de Palenque, Teotihuacán y Xochimilco.
Aún estoy reviviendo y recordando nuestro maravilloso viaje por México. Necesitaba dejarlo reposar un rato en mi cerebro, empezar a asimilar y saborear toda la gente maravillosa que conocimos y las artesanías que vimos. Cuando miro los tesoros que traje a casa o las fotos que tomé, se me dibuja una sonrisa en la cara y me siento bien por todas partes: ¡qué viaje! Carol Koenig, Ontario
En una palabra, impresionante. Tuvimos la suerte de contar con dos líderes de viaje fabulosos. Una fue la propia Shila, que organizó nuestras salidas diarias y nuestros maravillosos alojamientos y comidas y, con su inimitable estilo, nos animó a compartir nuestros pensamientos y reacciones y a comunicarnos entre nosotros desde el primer día. Además, contamos con la gran ayuda de Chloe Sayer, conservadora y experta en arte y cultura mexicanos, que nos presentó a familias de artesanos y sus habilidades. Observamos sus procesos creativos en pequeños talleres con los que nunca habríamos tropezado sin la guía de Chloe o su amistad personal con los propios artistas. Fue un gran privilegio participar en esta gira y, si se repite, NO debe perderse. Ruth Bundey, Reino Unido