Asador mexicali
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Siendo el único Pueblo Mágico de Baja California, una ciudad designada por México como una atracción histórica y cultural, Tecate también cuenta con el cruce fronterizo más rápido y fácil de regreso a los EE.UU. De hecho, los viajeros experimentados al Valle de Guadalupe a menudo hacen la hora de viaje a Tecate sólo para evitar el cruce mucho más ocupado a través de Tijuana.
Merece la pena detenerse en esta pintoresca ciudad, situada a unos 65 km del centro de San Diego, tanto si se entra en Baja California como si se sale de ella, o simplemente como excursión de un día. Comience la mañana con su mundialmente famoso pan dulce, disfrute de la cocina informal de Baja California -incluidos unos tacos que no debe perderse-, beba una cerveza Tecate en su lugar de origen y contemple el paisaje serrano a lo largo de la ruta del vino Puerta Norte de México.
Tecate es una de las mejores ciudades de México para degustar pan dulce, elaborado en hornos de leña con ingredientes regionales. Fidel Martínez, el panadero de la Panadería Reina Victoria, crea un pan dulce celestial con harina de Mexicali, mantequilla de alta calidad de Real del Castillo, lácteos de ranchos locales y aceite de cocina producido en Baja California. Prueba un budín de dulce de leche, una barrita de mantequilla o una de las suaves y esponjosas conchas, y si pasas por aquí después de Año Nuevo, hazte con la mejor Rosca de Reyes. En cualquier caso, compra una caja surtida de panes dulces para llevarte a casa para desayunar al día siguiente.
Sushi mexicali
La escena gastronómica de Mexicali es tan única como la ciudad misma. La naturaleza reciente de la capital de Baja California permite un ambiente cultural global que incluye cocina china, comida reconfortante americana, platos regionales de marisco y una vibrante escena de cerveza artesanal.
¿Qué importancia tiene la inmigración china en Mexicali? Para que se haga una idea, en 1910 ya había una comunidad de unos 10.000 residentes. Los chinos permanecieron unidos e influyeron en la economía de la ciudad con una estructura empresarial socialista, en la que los restaurantes se asignaban a miembros de la comunidad que los poseían sólo temporalmente.
Muy influenciada por la cultura estadounidense, Mexicali ha creado algunas deliciosas alternativas de comida reconfortante. No sólo la ciudad estadounidense de Calexico está a pocos metros, sino que ambas comparten las mismas ondas e incluso residentes, ya que hay una población considerable que se desplaza a diario entre las dos.
El otro elemento gastronómico básico de Mexicali es la cerveza artesana. La zona alberga varias de las cervecerías más prestigiosas del país. Tómate una Cucapá Imperial Stout en The Beer Box y mézclate un rato con los lugareños.
Los mejores tacos de mexicali
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Mexicali restaurante cerca de mí
MEXICALI, B.C.- Mexicali, ciudad fronteriza a 90 minutos al este de San Diego, es conocida fuera de Baja California sobre todo por su agricultura, sus maquiladoras, su barrio chino (la Chinesca) y esa canción de Grateful Dead (Mexicali Blues). Y aunque la mayoría sabe que esta metrópoli de 700.000 habitantes tiene más restaurantes chinos per cápita que cualquier otra ciudad mexicana, Mexicali no suele mencionarse al mismo tiempo que Ensenada o Tijuana cuando se habla seriamente de la cocina de Baja California.
Pero un viaje el otoño pasado reveló que la capital del estado de Baja California tiene más que ofrecer de lo que había imaginado – incluyendo una escena de cerveza artesanal galardonada a nivel nacional, cocinas artesanales, y una gran cantidad de restaurantes chinos que infunden platos de estilo cantonés con ingredientes clásicos mexicanos. Y, por supuesto, cuando uno está en México, tiene que comerse uno o dos tacos, ¿verdad?
La mejor manera de conocer la escena culinaria de cualquier ciudad es rodar con los lugareños bien versados en las tradiciones de la ciudad natal. Los nativos de Mexicali -la profesional culinaria Ana Laura Holguín y el chef Esteban Lluis- guiaron a Nicholas Gilman de Good Food Mexico City y a A Gringo in Mexico a través de la historia gastronómica de Mexicali y hablaron de su potencial como destino culinario. Estos son los lugares que visitamos durante nuestro tour de comida y cerveza en Mexicali.